Butternut rôti, noisette, pecorino
Velouté corsé, éclats de noisette torréfiée, huile de sauge.
La Fourchette Gourmande
L’élégance d’une cuisine de saison
Restaurant moderne et chic au cœur de Rouen. Une carte courte, des produits soigneusement sourcés et des assiettes qui laissent de l’espace au goût.
01 — Le lieu
Un écrin pour une cuisine sensible
Au cœur de Rouen, une salle feutrée où le bois, le laiton et la lumière composent un décor chaleureux. Ici, les assiettes laissent de l’espace au goût et racontent les saisons.
Notre carte, volontairement courte, évolue au fil des arrivages. Les cuissons sont précises, les sauces nettes, les accords pensés pour souligner sans masquer. Prenez place, laissez le temps s’étirer.
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02 — La carte
Inspirations d’automne
Une carte qui évolue au fil des arrivages: bois, sous-bois, chaleur, précision.
Bar de ligne, jus réduit au cidre
Panais fondant, beurre monté au cidre fermier.
Volaille fermière, champignons des bois
Chair moelleuse, jus court, polenta crémeuse au parmesan.
03 — La table
Réservation en ligne
Réservez votre table en quelques secondes via notre partenaire.
Ou par téléphone, 06 35 15 55 88
04 — La maison
Notre manifeste
01
Responsable
Approvisionnements locaux dès que possible, respect du rythme des saisons, réduction du gaspillage.
02
Créatif
Des assiettes épurées, des accords justes, un twist discret pour surprendre sans bousculer.
03
Qualité
Cuissons précises, jus courts, sauces nettes. Une exigence de chaque instant.
« Une cuisine lisible, des goûts francs. Laisser parler le produit et soigner chaque détail: c’est notre boussole. »
La Fourchette Gourmande
05 — Regards
En images
Aperçu de l’atmosphère et des détails de la maison.
